Resep Fu Yung Hai Ayam

Fu yung hai atau fu yong hai yaitu kuliner Tionghoa yang terbuat dari telor yang didadar dengan campuran yang terdiri atas sayuran, daging atau makanan laut. Isi campuran dapat berupa daging sapi, ayam atau kepiting yang dicacah halus. Fu yung hai langsung dimakan bersama saus asam manis yang umumnya terbuat dari tomat dan kacang polong, tapi ada juga saus yang memasukkan potongan nanas ke dalamnya. 




Membikin fu yung hai sungguh-sungguh gampang, kunci utamanya yaitu ketika menggoreng adonan dadarnya. Mesti memakai minyak yang banyak dan pastikan komponen dasar telor sudah keras sebelum anda membalikkannya. Kali ini isi fu yung hai yang aku buat memakai daging ayam rebus yang disuwir, rajangan kasar daun sawi dan irisan wortel, bersama guyuran saus asam pedas manis yang kental karenanya jadilah fu yung hai yang lezat. Anda tentu saja dapat menambahkan bahan lain di adonan dadar seperti rajangan daun kol, tauge, cacahan daging udang, dan lainnya. Hmm, saat menyuapkan potongan telor berselimut saus ini aku nyengir sendiri kala teringat dengan mantan ibu kos aku di Jogya. Fu yung hai yaitu kuliner andalannya dan beliau mengklaim sebagai pembuat fu yung hai terlezat di seantero jagat.

Resep fu yung hai ini sekalian ialah pelunasan komitmen aku ke Tri, sahabat kantor aku, yang sudah lama sekali request kuliner ini. So Tri, ayo seketika di buat di rumah ya. ^_^

Berikut resepnya.

Fu Yung Hai dengan daging ayam, sawi dan wortel
Resep diadaptasikan dari Seri Buku Masak Femina, Memasak Pesat dan Lezat - Puyonghai

Untuk 3 - 4 porsi 

Bahan fu yung hai:

- 100 gram daging ayam komponen dada, rebus/kukus sampai matang dan suwir kecil-kecil
- 1/2 batang wortel, cacah kasar, paling gampang dengan mengirisnya menjadi batang korek api kemudian mencacahnya menjadi ukuran kubus kecil
- 2 lembar daun sawi, rajang halus
- 1 batang daun bawang, rajang tipis
- 4 butir telor ayam ukuran besar 
- minyak untuk menggoreng

Bumbu fu yung hai:

- 2 siung bawang putih, cacah halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk

Bahan dan bumbu saus: 

- 3 sendok makan kacang polong beku
- 1/2 batang wortel, iris kecil kecil memanjang
- 2 butir bawang putih cacah halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris melintang
- 1/2  sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk 
- 1 sendok teh lada hitam tumbuk 
- 1 1/4 sendok makan gula pasir
- 5 sendok makan saus tomat botolan
- 2 sendok makan saus saos pedas botolan
- 1/2 sendok makan cabai merah bubuk (sesuai selera)
- 1 sendok makan tepung maizena larutkan dengan 5 sdm air
- 200 - 250 ml air
- minyak untuk menumis

Metode membikin fu yung hai


Resep Fu Yung Hai dengan daging ayam, sawi dan wortel


Siapkan mangkok besar, masukkan telor, bawang putih, kaldu bubuk, garam dan merica, kocok telor sampai berbusa memakai garpu atau spatula balon. Tambahkan suwiran daging ayam, cacahan wortel, daun sawi, daun bawang, aduk sampai rata. 

Siapkan wajan, tuangkan minyak agak banyak dan panaskan. Bagi adonan fu yung hai menjadi 3 komponen. Tuangkan 1 komponen adonan ke minyak yang panas, ratakan dengan ujung sendok sampai dadar berbentuk baik dan mempunyai ketebalan sama. Masak dengan api kecil sampai dadar menonjol mengeras komponen dasarnya dan dapat di balik. Jangan balikkan dadar ketika masih lembek sebab wujudnya akan menjadi hancur acak-acakan.

Balikkan dadar dengan ujung spatula dan masak sisi sebelahnya sampai matang. Angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan lainnya. Sisihkan.

Membikin saus

Siapkan wajan, kasih 1 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan kecoklatan. Masukkan wortel, aduk sejenak sampai layu. Tambahkan air, kacang polong beku, lada hitam, gula, garam, kaldu bubuk, saus tomat, saus saos pedas dan cabai bubuk. Aduk dan masak sampai mendidih dan matang.

Tuangkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai kental dan mendidih. Cicipi rasanya. Angkat.

Komentar

Komentar baru tidak diizinkan.

Postingan populer dari blog ini

Cara Mengobati Asam Lambung

Gambar
Asam Lambung -Refluks asam lambung terjadi saat asam lambung naik ke kerongkongan (esofagus), yang yaitu saluran yang mengalirkan makanan dan minuman dari mulut ke lambung. Sebagian refluks benar-benar normal dan tak membahayakan, lazimnya tak memunculkan gejala. Melainkan apabila terjadi terlalu sering kali, refluks asam lambung bisa membakar komponen dalam kerongkongan. Gejala refluks asam lambung yang paling biasa diketahui sebagai heartburn, merupakan rasa nyeri dan terbakar di dada atau tenggorokan. Dari mereka yang secara teratur mengalami heartburn, sekitar 20–40 persen di antaranya dilaporkan didiagnosis mempunyai penyakit refluks gastroesofagus (GERD), yaitu wujud refluks asam lambung yang paling serius. Kecuali heartburn, gejala biasa refluks asam lambung, di antaranya termasuk: Rasa asam di komponen belakang mulut kesusahan menela batuk asma kerusakan atau abrasi gigi radang pada sinus pengobatan GERD sendiri mungkin membutuhkan obat resep dan sesekali pembedahan atau prosed...
Baca selengkapnya

Buaya Berkembang Biak Dengan Cara

Gambar
Hewan yang satu ini mempunyai caranya sendiri untuk berkembang biak atau bereproduksi, untuk musim kawin bagi buaya umumnya akan diawali pada Juli atau Agustus. Mereka siap untuk kawin saat mereka berumur sekitar 8-10 tahun, namun itu dihitung berdasarkan ukurannya juga. Sehingga banyak unsur yang perlu di lihat dikala buaya menjalankan pengerjaan perkembangbiakan. Pada jangka waktu musim kawin umumnya buaya sungguh-sungguh agresif. Betina akan menetapkan bahwa betina lain tak datang ke tempat mereka dan menemukan daerah untuk meletakkan sarang mereka. Mereka juga sungguh-sungguh pilih-pilih bila ada jantan yang datang dan sungguh-sungguh memilih dengan siapa ia akan kawin. Binatang yang berkembang biak secara ovipar ini akan mengusir yang lain secara tegas dari kawasan mereka. Pejantan cenderung akan memperlihatkaan kekuasaan dan dominansi mereka dari pejantan yang lain. Kebuntuan yang di hasilkan dari adu kejantanan (adu kekuasaan) bisa berlangsung selama sebagian jam sebelum salah ...
Baca selengkapnya

Cara Membuat Kulit Lumpia

Gambar
Metode membuat kulit lumpia tak susah, simak langkah dan resep yang diperlukan di bawah ini. Kulit lumpia betul-betul berkhasiat dan dapat diolah menjadi bahan makanan apa saja. Bagus menjadi makanan manis atau asin. Oleh sebab itu, banyak camilan dan makanan ringan yang mengaplikasikan bahan kulit lumpia. Kalian dapat membuat kulit lumpia sendiri, tanpa wajib repot membuatnya. Kecuali bisa memberikan profit merajai sistem membuat kulit lumpia, sebab banyaknya masyarakat yang mengaplikasikan kulit lumpia, membuat kulit lumpia acap kali habis dan pesat kosong. Mengenal sistem buat kulit lumpia berair atau sistem buat kulit lumpia kering yaitu alternatif yang ideal. Sebab dengan membuatnya sendiri, kalian tak perlu repot membeli dan kecewa sekiranya kulit lumpia kosong. - Tepung terigu, usaha yang kualitasnya baik. - Telor 2 butir, ambil putihnya saja. - Mentega dan garam secukupnya - Air 300 ml yang sudah ditambahkan santan, supaya lumpia mempunyai rasa yang gurih. - Sesudah bahan terk...
Baca selengkapnya